Výživný BIO perilový olej
Tento výživný olej zo semien exotickej perily vyniká svojou sviežou,
nezameniteľnou chuťou, pre ktorú je vynikajúci v zeleninových šalátoch,
vegánskych nátierkach a cestovinových jedlách podávaných za studena.
Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu, najmä obsahu esenciálnych
omega-3 a 6 mastných kyselín, je navyše právoplatnou
alternatívou ľanového oleja. Doporučované je preto i jeho priame
užívanie, takzvane „na lyžičku”.
História
Užitočné Shiso
Perila krovitá, čiže Shiso, je veľmi užitočným kerom pôvodom
z Číny, kde sú k medicínskym účelom využívané jeho semená
i listy, a to už po celé tisícročia. [1]
Proces spracovania
Lisovaný za studena
Perilový olej sa získava zo semien exotického ázijského kra Perily
krovitej (Perilla frutescens), tým najšetrnejším spôsobom,
lisovaním za studena. Maximálny obsah vitamínov, fytonutrientov a
výživných látok je týmto spôsobom zachovaný.
Zloženie
Exotická alternatíva ľanového oleja
Exkluzivita perilového oleja spočíva predovšetkým vo vysokom obsahu
omega-3 mastnej kyseliny α-linolénovej, ktorá je
zastúpená až z 60 %, a omega-6 mastnej kyseliny
linolovej, ktorá je zastúpená z 15 %. Preto je perilový olej
právoplatne exotickou alternatívou ľanového oleje.
[2, 3]
Použitie
Do cestovinových pokrmov, šalátov, nátierok
Perilový olej je typický svojou sviežou, nezameniteľnou
bylinkovou chuťou. Využíva sa výhradne v studenej kuchyni,
pretože jeho, telu prospešné látky, sú citlivé na vysoké teploty.
Výborný je do zeleninových šalátov, vegánskych nátierok a studených
cestovinových jedál.
Doporučuje sa aj jeho priame užívanie, takzvane „na
lyžičku”.
Krajina pôvodu
Čína
Zdroje
[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and
phytopharmacological review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional
edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology
2017, 108, 375–391.
[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good
example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011,
(11), 51–59.
[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term
toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem.
2000, 70 (1), 13–16.