Kellemesen finom és könnyű feketeribizlimag olaj
Ez a nem hagyományos feketeribizli magolaj kellemesen enyhe ízével
és könnyű állagával tűnik ki. Kiváló a reggeli zabkása,
pudingok, desszertek, valamint sok más édes és sós étel elkészítéséhez.
Közvetlenül – ún.„kanalanként“ – használható az
esszenciális zsírsavak pótlására.
Történelmi háttér
Igazi kincs
A savanyú, mégis kellemesen édes feketeribizligolyó nem újdonság. Már
a 16. században is megtalálható volt, nem csak a mai Németország
területén. A szegényeknek gyümölcs, a gazdagoknak bor, a nagymamáknak
pedig fűszer – igazi kincs. [1, 2]
Feldolgozási folyamat
Magolaj
Fekete ribizli (Ribes nigrum) – Európából származó
gyümölcscserje. Az így kapott olajat a termés magjából, a
sötétfekete bogyókból nyerik.
Összetétel és tulajdonságok
Esszenciális zsírsavak forrása
A ribizliolaj egyedisége a zsírsavak összetételében rejlik,
mely nagyrészt esszenciális savakból áll.
Omega-6 linolsav, omega-3 alfa-linolénsav és a ritka gamma-linolénsav. Az
olaj kis mennyiségű sztearidonsavat is tartalmaz.
Bár az esszenciális zsírsavak számos fontos biokémiai reakcióban
vesznek részt, az emberi szervezet nem tudja ezeket önmagában
szintetizálni. Ehhez nem rendelkezik elegendő enzimberendezéssel.
Ezért étkezés közben kell bevenni. [2]
Használata
Reggeli zabkásakhoz, pudingokhoz, desszertekhez…
A feketeribizli magolajat kellemesen enyhe íz és könnyű
állag jellemzi. Kiváló a reggeli zabkása, pudingok, desszertek,
valamint sok más édes és sós étel elkészítéséhez.
Közvetlen fogyasztásra is alkalmas, ún.
„kanalanként“.
Származási ország
Kína
Források
[1] CIORNEA, E.; et al. A BIOCHEMICAL STUDY ON THE VACCINIUM MYRTILLUS,
RIBES RUBRUM AND RIBES NIGRUM FRUITS FROM THE SPONTANEOUS FLORA. Neth. J. Agric.
Sci. 2009
[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Effect of dietary
supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy
elderly subjects. The American Journal of Clinical Nutrition
1999, 70 (4), 536–543.