BEWIT Szezámolaj, BIO

Kellemesen enyhe ízű és illatú szezámolaj

Ezzel a szezámolajjal csodákat lehet varázsolni, és nem csak az ázsiai konyhában. A szezámmag kellemesen enyhe íze és aromája a zöldségsalátákat, a pástétomokat és a sült és nem sült desszerteket is remekül gazdagítja. Magas hőstabilitásának köszönhetően sütésre és főzésre egyaránt alkalmas.

Történelem

Az egész történelemben, az egész világon

A szezámmag már évezredek óta nagyon fontos élelmiszer, erős vallási kötődéssel. Bár a Szaharától délre fekvő Afrikából származott, már az ókori babilóniaiak is ismerték. Az ókori kínaiak pedig ragaszkodtak a belőle préselt szezámolaj támogató, gyengéden melegítő hatásához.

Feldolgozási folyamat

Hidegen sajtolt

A szezámolajat az indiai szezámmagból (Sesamum indicum) ** a legkíméletesebb módon, hidegsajtolással** nyerik ki A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok maximális tartalma így megmarad.

Összetevők

Nagyon stabil, tápláló

A szezámolaj nagy előnye, hogy bár összetétele főként egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, magas hőstabilitással rendelkezik. Nem ég le, ezért sütéshez, főzéshez és pecsenyék készítéséhez is alkalmas.

A növényi fitoszterolokkal, tokoferolokkal és más természetben előforduló anyagokkal együtt nagyon tápláló olaj.

Használat

Ázsiai ételekben, zöldségsalátákban, pástétomokban, sült és nem sült desszertekben.

A szezámolajra jellemző a kellemesen enyhe szezámmag íz és aroma. Hagyományosan az ázsiai konyhában használják. De remekül kiegészíti a zöldségsalátákat, a pástétomokat, valamint a sült és nem sült desszerteket is. Magas hőstabilitásának köszönhetően sütésre, főzésre és pecsenyékhez is alkalmas.

Származási ország

Németország

Források

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.