Tápláló perilla olaj BIO
Ez az egzotikus perilla magjából nyert tápláló olaj üde,
összetéveszthetetlen ízével tűnik ki, ami kiválóvá teszi
zöldségsalátákban, vegán kenhető ételekben és hidegen tálalt
tésztaételekben. Egyedülálló összetételének, különösen az
esszenciális omega-3 és 6 zsírsavak tartalmának
köszönhetően a lenmagolaj jogos alternatívája is. Ezért is javasolt
közvetlenül, ún. „kanalanként“ használni.
TÖRTÉNELMI HÁTTÉR
Hasznos Shiso
A Shiso vagy Shiso egy nagyon hasznos cserje, amely Kínában őshonos, ahol
magjait és leveleit évezredek óta használják gyógyászati
célokra. [1]
Feldolgozási folyamat
Hidegen sajtolt
A perillaolajat az egzotikus ázsiai cserje Perilla frutescens (Perilla
frutescens) magjából nyerik, a legkíméletesebb módon,
hidegsajtolással. A vitaminok, fitonutriensek és tápanyagok
maximális tartalma így megmarad.
Összetétel
A lenolaj egzotikus alternatívája
A perillaolaj kizárólagossága elsősorban a magas
omega-3 zsírsav α-linolén tartalomban rejlik, amelyet
akár 60% képvisel és omega-6 zsírsav linolsav tartalmát,
amelyet 15%-ban képvisel. A perillaolaj ezért a lenmagolaj legális egzotikus
alternatívája.** [2, 3]
Használata
Tésztaételekhez, salátákhoz, kenhető ételekhez
A perillaolajra jellemző a friss, összetéveszthetetlen
gyógynövényes íz. Kizárólag hidegkonyhában használják, mert
jótékony anyagai érzékenyek a magas hőmérsékletre. Zöldségsalátákba,
vegán kenhető kenőcsökbe és hidegen tálalt tésztaételekbe kiváló.
Ezért is javasolt közvetlenül, ún. „kanalanként“
használni.
Származási ország
Kína
Erőforrások
[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and
phytopharmacological review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional
edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology
2017, 108, 375–391.
[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good
example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011,
(11), 51–59.
[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term
toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem.
2000, 70 (1), 13–16.