Fedezze fel velünk a madagaszkári illatok történetét

Autor: BEWIT

Emlékszik még az afrikai utazásunkról készült albumunkra, amely során a legjobb minőségű helyi illóolajok termelőit kerestük fel? Egy kalandos utazásra hívjuk, amely tizennégy nap alatt lerántja a leplet az illóolajok termesztéséről, betakarításáról, illetve azt követő előállításáról. Jöjjön velünk egzotikus úticélokra betűről betűre, és érezze az utazás illatát! Ez Madagaszkár. 

Madagaszkár, egy makikkal teli sziget

A világ egyik legnagyobb szigetére egy négyfős expedícióval keltünk útra. Felfedezni a szépségeit, de az endemikus növények és fák hihetetlen 90%-át is, amelyeket sehol máshol nem talál a bolygón. A sziget jellegzetes szimbólumai közé tartozik a maki majom, amely akár testközelből is megfigyelhető. Ezenkívül a helyi természet még mindig viszonylag gyéren lakott, így kiváló minőségű, szennyezetlen mezőket és vadon élő növényzetet kínál, amelyet nem csak a minőségi illóolajok előállításához lehet felhasználni. Miután megérkeztünk a fővárosba, amelyet a helyiek Tana-nak hívnak, izgatottan indultunk első állomásunk felé: a gyömbéresszenciákhoz.

Utazás a dzsungelbe és a gyömbér nyomában

Eleinte több órát kellett autózni Madagaszkár keleti részébe. Itt található az a terület, ahol a gyömbér rendkívül jól érzi magát. Számos gyönyörű természeti park és őserdő is van - tulajdonképpen kontrasztok, mert vannak itt olyan földek is, ahol a gyömbérgyökér körülbelül három hónap múlva nő ki a földben. Ezt aztán a helyi gazdák kézzel takarítják be.

Egy liter gyömbér illóolaj előállításához körülbelül 400 kilogramm nyersanyagra van szükség. Ami a szántóföldről a lepárlóüzembe kerül. Miután a gyökeret megtisztították a talajmaradványoktól, a gyömbér készen áll arra, hogy nagyon finomra őröljék. Az eredmény pedig egy sűrű, finomra őrölt keverék. Csak ezután kerül a gyömbér a végső műszeres desztillációba. 

A helyi fa mint tüzelőanyag

Hogyan zajlik a teljes desztillációs folyamat? A lepárlókészülék kapacitása 1000 liter, de a helyi termelő csak 1/3-ig tölti meg – mégpedig egyszerű okból. Ez az eljárás ideális a lehető legmagasabb minőség eléréséhez. Maga a desztillációs folyamat körülbelül hat órát vesz igénybe. A fát azonban mindig kézzel kell a kazánba adagolni. 

Madagaszkáron megszokott, hogy az emberek a helyi fát használják vízmelegítésre, energiaforrásként. Ez azután gőzzé alakul, és áthalad a desztillálóedényen, amelyben a gyömbér alapanyag van elhelyezve. A gőz magával viszi az illóolaj részecskéit, majd a kondenzációs tartályban gyorsan lehűl. Ezáltal újra folyadékká válik, és visszamosódik a tartályba az illóolajjal együtt. 

altBEWIT Madagaszkár

Melléktermék, de egy kozmetikai csoda

Mit szeretünk annyira az egyes desztillációs folyamatokban? A termelés mellékterméke – a víz – az illóolajok előállítása során a természetes kozmetikumok másodlagos (és kiváló) termékévé válik. Ismerheti hidrolátum, esszenciavíz vagy virágvíz néven is. Bőrtonikként, a haj és a bőr frissítésére, de italok vagy desszertek ízesítésére is használják. 

Ebben az esetben azonban sajnos más a helyzet. Ezekről a helyekről magát a friss esszenciavizet nagyon nehéz és költséges gyorsan a dokkokhoz szállítani és nagy mennyiségben Európába juttatni, ezért a virágvíz nagy részét a helyszínen leöntik, és csak maga az illóolaj marad meg.

Szagolja meg - ez muskátli

Ahhoz, hogy az illóolajok között egy újabb gyöngyszemet találjunk, hosszú és meglehetősen nehézkes átkelést kellett végrehajtanunk. Ezért felszerelkeztünk fel egy terepjáróval, hogy átjussunk a zord utakon. Madagaszkáron ugyanis nagyon kevés aszfaltút van, és még ezek sem teszik lehetővé a gyors haladást, mert tele vannak kátyúkkal és néha szó szerint veszélyes lyukakkal. Az átlagsebességünk mindössze 40 km/h volt, így a 150 km-es utat közel 9 óra alatt tettük meg.

A muskátli termesztési helye, a nagyobb városoktól távol, több mint 2000 m tengerszint feletti magasságban található. Egyedülálló mikroklímával rendelkezik, és Madagaszkár egyik leghidegebb helye. A hőmérséklet reggel és este tíz Celsius-fokig csökken, napközben pedig húsz Celsius-fok fölé emelkedik. A muskátli alacsony hőmérsékletek elleni védelme érdekében a helyi mezők köré tűlevelű fákat ültetnek. 

altBEWIT MadagaszkáraltBEWIT Madagaszkár

A muskátli gyűjtése kézzel történik, körülbelül 15 gyűjtő részvételével. Kevesebb mint egy óra alatt összegyűjtenek annyi nyersanyagot, hogy megtöltsenek egy házi készítésű autóvontatót, és elindulnak a lepárlóüzem felé.

Megélhetés Madagaszkáron: Sok helyi lakos számára a földművelés fontos megélhetési forrás. Errefelé nincs sok munkalehetőség. Sok család gazdálkodik, és szinte minden sarkon rizsföldek vannak. 

Szerény lepárlóházak, erős közösség és zuhanyzó helyett vödör

Bár az itteni lepárlóüzemek szerények, és mind helyi fát használnak hőforrásként a kazán melegítéséhez, láttuk ennek az egyszerűségnek az előnyeit is. Miután megtöltötték az üstöt nyersanyaggal, néhány férfi kezeli a tüzet, a többiek pedig ellátogatnak a folyó melletti piknikre, ahol a helyi asszonyok ebédet készítenek a gazdáknak. Ez alkalommal bennünket is meghívtak a piknikre. Gazdag lakoma volt, és mindannyian kellemesen feltöltődtünk a nap következő részére, amikor is a második adag üstjét kellett megtöltenünk az összegyűjtött alapanyaggal. A muskátli illóolajjal végzett munka késő este fejeződött be.

Eljött a lefekvés ideje. Az éjszakát közvetlenül a falusi gazda házában töltöttük. A ház még nem volt lakott, így gyakorlatilag nem volt benne bútor és berendezés. A feltételek nem teszik lehetővé a falusiak számára az áramhoz, gázhoz, vízhez való hozzáférést, mert itt egyszerűen nincsenek ilyenek. A helyiek teljesen magukra vannak utalva. A házban lévő szerény lámpákat autóakkumulátorral működtetik, amelyet generátorról kell feltölteni, a tűzön főznek, a vizet pedig kézzel vételezik a kútból. A fürdőszoba nem része a háznak, amely helyi mércével mérve luxuslakásnak számít, hanem a hátsó udvarban található. Igen, a szerény agyagkunyhó előtető nélkül, a betonpadló enyhe lejtésével, amely vízelvezetőként szolgál tovább az udvarra - zuhanyzó. Itt nem találsz csapot vagy zuhanyfejet – ha pedig le akarsz zuhanyozni, akkor egy vödör vizet veszel, amit aztán magadra öntesz. A víz természetesen hideg volt, ami Madagaszkár leghidegebb vidékén nem volt épp méznyalás.

Vissza a padokba és az illatos kincs nyomában

Utolsó megállónk Madagaszkáron Nosy Be szigetén volt. Ahhoz, hogy oda eljussunk, vissza kellett mennünk a fővárosba. Ott egy napig alaposan megpihentünk, és megragadtuk az alkalmat, hogy meglátogassuk az általános iskolát. Malagaszkári barátunk és egykori diákunk látogatást szervezett az igazgatóval. Rövid beszélgetés után megengedték, hogy több osztályterembe is ellátogassunk, és beszélgessünk a gyerekekkel. Jiří Černota köszöntötte a gyerekeket, és rövid beszélgetést folytatott velük a jövőbeli foglalkozásukról, az álmaikról, arról, hogy mit tanulnak jelenleg a gyerekek, és hogy ismerik-e a Cseh Köztársaságot. A helyi gyerekekkel eltöltött kellemes pillanatok után tovább folytattuk utunkat.

Madagaszkár támogatása: Nagy örömünkre szolgál, hogy a madagaszkári gazdákkal és beszállítókkal való közvetlen együttműködéssel nemcsak a gazdasági fejlődéshez járulunk hozzá, hanem a szociális, oktatási és egészségügyi támogatáshoz is. Ez valóban nagyon sokat jelent nekünk.

Másnap repülőre szálltunk, és a fővárosból Nosy Be szigetére indultunk, amely népszerű turisztikai célpont. Gyönyörű homokos strandok és elég tisztességes szálloda- és szálláshelyek is vannak. A sziget belsejében egy ritkán lakott kis hegység található, ahol egy rejtett kincset találunk: az ylang-ylang-ot. A trópusi ylang-ylang esszencia virágos, édes és mámorító illata ellazulást és eufóriát hoz, és fokozza az érzékiséget. A termesztése itt annyira elterjedt, hogy az ylang-ylanggal nagyon gyakran találkozhatunk, és a szigeten több lepárlóüzem is működik. És épp az ylang-ylang illóolaj mámorító jegyeivel ért véget az utazásunk.

Szagolja meg: Ez Madagaszkár.

Már régen visszatértünk, de még mindig nincs vége. Négyfős expedíciónk mindent gondosan dokumentált az út során. Felvételeinkből egy mini dokumentumfilm-sorozat készült, amely részletesen bemutatja az illatok teljes történetét. Ugyanakkor, nem csak azt. Szintén megismerteti a gazdák történeteit és Madagaszkár teljes színpalettáját is. Tekintse meg Ön is YouTube csatornánkon – egy közvetített, színes és illatos kalandra hívjuk.