BEWIT Huile de pépins de cassis

Huile de pépins de cassis agréablement douce et légère

****Cette huile de pépins de cassis inhabituelle a un goût agréablement doux et une texture légère. Il est excellent dans les bouillies de petit-déjeuner, les puddings, les desserts et de nombreux autres plats sucrés et salés. **** Vous pouvez également le prendre directement, dit „à la cuillère“, pour faire le plein d'acides gras essentiels.

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Histoire Un véritable trésor

Les boules de cassis, à la fois acides et agréablement sucrées, ne sont pas une nouveauté. On en trouve déjà au XVIe siècle, et pas seulement sur le territoire de l'Allemagne actuelle. ****Pour les pauvres, ce sont des fruits, pour les riches, du vin, et pour les grands-mères des épices, un véritable trésor. [1, 2]

Processus de transformation

Huile de graines

////Le cassis ( Ribes nigrum ) est un arbuste fruitier originaire d'Europe. ****L'huile qui en résulte est extraite des graines de ses fruits, des baies noires foncées.

Composition et propriétés

Source d'acides gras essentiels

****L'originalité de l'huile de groseille réside dans sa composition en acides gras, qui est en grande partie constituée d'acides essentiels. Il s'agit de l'acide linoléique oméga-6, de l'acide alpha-linolénique oméga-3 et du rare acide gamma-linolénique. Une petite quantité d'acide stéaridonique est également présente dans l'huile.

Bien que les acides gras essentiels soient impliqués dans de nombreuses réactions biochimiques importantes, le corps humain ne peut pas les synthétiser lui-même. Il ne dispose pas de l'équipement enzymatique nécessaire. Ils doivent donc être pris avec le régime alimentaire. [2]

Utilisation

Pour les porridges du petit déjeuner, les puddings, les desserts…

****L'huile de pépins de cassis se caractérise par un goût agréablement doux et une texture légère. Il est excellent dans les bouillies de petit-déjeuner, les puddings, les desserts et de nombreux autres plats sucrés et salés.

****Convient également à la consommation directe, dite „à la cuillère“.

Pays d'origine

Chine

Sources d'information

[1] CIORNEA, E. ; et al. ÉTUDE BIOCHIMIQUE DES FRUITS DE VACCINIUM MYRTILLUS, RIBES RUBRUM ET RIBES NIGRUM DE LA FLORE SPONTANÉE. Neth. J. Agric. Sci. 2009

[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Effet d'une supplémentation alimentaire en huile de pépins de cassis sur la réponse immunitaire de personnes âgées en bonne santé. The American Journal of Clinical Nutrition 1999, 70 (4), 536–543.