BIO ACEITE DE MOSTAZA

Historia

** Una parte integral de las envolturas de mostaza y los ungüentos aliviantes **

La mostaza se considera una de las ** semillas oleaginosas culturales más antiguas **. La mención de las semillas amarillas obtenidas de esta planta está registrada en registros sánscritos de miles de años de antigüedad. Con la llegada de las primeras prensas, de estas semillas se obtuvo aceite de mostaza, no solo en la zona de la actual India. Debido a sus efectos cálidos, este ** profundo milagro dorado ** se ha convertido en una parte integral de las envolturas de mostaza y los ungüentos de alivio.

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También juega un papel importante en la cocina.

Sobre todo por sus propiedades conservantes naturales y su sabor especiado, que todavía se considera uno de los sabores básicos de los platos tradicionales de la India. [1] [2] [3] [4]

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Origen y cultivo

** El milagro dorado que acecha dentro de las vainas **

Esta planta oleaginosa anual crece hasta una altura de un metro y florece con flores más pequeñas de color amarillo claro, que se disponen en inflorescencias de uva. Los frutos de mostaza son vainas más cortas cubiertas de pequeños pelos. En el interior de las vainas se conservan semillas de mostaza de color amarillo, de las que se obtiene el aceite de mostaza resultante**. [1] [2] [3] [4]

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Composición y propiedades

Es un aceite comestible, monoespecífico, que en su composición contiene principalmente ácidos grasos insaturados. Gracias al método de prensado suave y la omisión del proceso de refinado, se conserva el ** contenido natural de sustancias coloreadas **, que son responsables de sus tonos amarillos a dorados.

El aceite de mostaza también es una ** valiosa fuente de minerales necesarios **, vitaminas liposolubles y otros fitonutrientes, en su forma más natural.

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** Gracias al prensado en frío, mantenemos en el aceite la máxima cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo **

Corregimos el proceso de prensado del aceite para que la temperatura no supere los 42°C. Esto evita la pérdida de sustancias termolábiles y la degradación innecesaria del aceite resultante. ** Es por lo tanto RAW, aceite prensado en frío.**

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Producimos aceite en nuestra planta de producción

Producimos aceite de mostaza con cuidado y amor en nuestra planta de producción en Ostrava.

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Instrucciones de uso

El sabor picante y el aroma a mostaza tiene muchos usos

Por su sabor picante y aroma a mostaza, este aceite es una materia prima ideal para la elaboración de diversas ensaladas, platos de verduras y legumbres. Tiene excelentes propiedades de absorción, por lo que también puede usarlo al ** cargar carne **: las especias se absorben mejor y la carne terminada tiene una consistencia más tierna. También puede usar aceite de mostaza ** al hornear pan ** u otros pasteles salados. Después de hornear, el pan es maravillosamente amarillo, suave y dura más tiempo suave. Gracias a los conservantes contenidos de forma natural ** prolongarás la vida útil ** de los platos resultantes.

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Recursos

[1] WU, Y. et al., 2016. Water-soluble yellow mustard mucilage: A novel ingredient withpotent antioxidant properties. International Journal of Biological Macromolecules. 91, 710–715.

[2] AKBAR, Shahid, 2020. Handbook of 200 Medicinal Plants [online]. Springer [cit. 2020–05–26]. ISBN 978–3–030–16807–0. Dostupné z: https://doi-org.proxy.k.utb.cz/…-030-16807-0

[3] BOSCARO, Valentina et al., 2018. Antipro­liferative, Proapoptotic, Antioxidant and Antimicrobial Effects of Sinapis nigra L. and Sinapis alba L. Extracts. Molecules. 23(11), 3004.

[4] YAN-FANGA, Xian et al., 2018. Comparison of the anti-inflammatory effects of Sinapis alba and Brassica juncea in mouse models of inflammation. Phytomedicine. 50, 196–204.