Nährendes BIO Perillaöl
Dieses nahrhafte Öl aus den Samen der exotischen Perilla zeichnet sich durch
einen frischen unverwechselbaren Geschmack aus, für den es sich hervorragend in
Gemüsesalaten, veganen Aufstrichen und kalt servierten Nudelgerichten eignet.
Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung, insbesondere des Gehalts an
essentiellen Omega-3– und Omega-6-Fettsäuren, ist es eine
legitime Alternative zu Leinsamenöl. Daher empfiehlt sich auch die direkte
Anwendung, sog. „auf Löffel“.
Geschichte
Nützliches Shiso
Perilla oder Shiso ist ein sehr nützlicher Strauch, der in China beheimatet
ist, wo seine Samen und Blätter seit Jahrtausenden für medizinische
Zwecke verwendet werden. [1]
Verarbeitung
Kaltgepresst
Das Perillaöl wird aus den Samen des exotischen asiatischen Strauchs Perilla
(Perilla frutescens) auf schonendste Weise durch Kaltpressen
gewonnen. Auf diese Weise wird der maximale Gehalt an Vitaminen,
Phytonährstoffen und Nährstoffen erhalten.
Zusammensetzung
Eine exotische Alternative zu Leinsamenöl
Die Exklusivität von Perilöl liegt hauptsächlich im hohen Gehalt
an Omega-3-Fettsäure α-Linolensäure, die bis zu 60%
ausmacht, und Omega-6-Fettsäure Linolsäure, die 15% ausmacht. Das
Perillaöl ist daher eine legitime exotische Alternative zu
Leinöl. [2, 3]
Anwendung
Für Pastagerichte, Salate, Aufstriche
Das Perillaöl zeichnet sich durch seinen frischen, unverwechselbaren
Kräutergeschmack aus. Es wird ausschließlich in der kalten Küche
verwendet, da seine wohltuenden Inhaltsstoffe empfindlich gegenüber hohen
Temperaturen sind. Perfekt für Gemüsesalate, vegane Aufstriche und kalt
servierte Pastagerichte.
Empfehlenswert ist auch die direkte Anwendung, sog. „auf
Löffel“.
URSPRUNGSLAND
China
Quellen
[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and
phytopharmacological review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional
edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology
2017, 108, 375–391.
[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good
example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011,
(11), 51–59.
[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term
toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem.
2000, 70 (1), 13–16.